炸棗是澎湖的一種油炸民間傳統點心。對於澎湖人而言，炸棗是吉祥及喜氣和祝福的象徵。澎湖有個習俗，只要特定日子如有人娶媳婦、廟會或新居落成時，就會訂做大量的炸棗分送給親朋好友。
位於湖西鄉湖西村的澎福古棗味，傳承「福榮」老字號，陳老闆從父親身上學習，傳承起家族手藝。並透過DIY體驗，讓民眾認識澎湖的傳統習俗。
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| 炸棗是澎湖的一種油炸民間傳統點心。對於澎湖人而言，炸棗是吉祥及喜氣和祝福的象徵。 |
傳承「福榮」老字號
澎福古棗味，由湖西老字號的「福榮食品廠」所經營，目前傳至第三代，負責人是1990年出生的陳老闆。陳老闆從父親身上學習，傳承起家族手藝。因為家的責任讓他返鄉續接續餅店。也從這裡展開了他的事業。
澎福品牌來自於「澎湖」與「福榮」，Logo以糕餅般的酥黃為基色，兩顆俏皮炸棗符號是父母的形象，表達傳承之意。
用DIY認識澎湖傳統習俗
店內設有販售區、油炸觀賞區、食用區以及手作體驗教室，可包場教學，DIY體驗。因為人潮有季節性，手作教室採預約制，成團才開。「炸棗」與「肪片龜」這兩款傳統米食是澎福古棗味主推的DIY體驗，預約製作包餡的炸棗，以及手捏肪片糕及彩繪，能夠一次感受澎湖味的傳統風貌。透過DIY炸棗、肪片龜，讓民眾認識澎湖傳統習俗。
澎湖元宵節有乞龜文化，因此元宵節前幾乎是福榮旺季，無法承接手作活動，全力支援食品廠製作傳統糕餅與肪片龜的訂單。
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| 食用區以及手作體驗教室 |
多元化的方式經營古棗味
陳老闆以創新多元化的方式經營古棗味，透過口碑行銷，堅持品質，傳遞幸福。也配合旅行社推動親子手作行程、親力親為經營網路行銷與販售，還定期參加澎湖名產展，曝光自家品牌。
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| 小老闆以創新多元化的方式經營古棗味，透過口碑行銷，堅持品質，傳遞幸福 |
如果您不知道怎麼玩湖西，或者欣賞北寮摩西分海之後還有空檔，可以繞來澎福古棗味體驗幸福手作，感受澎湖在地炸棗文化。
(撰文者 黃柏齊 / 圖片提供 澎福古棗味)
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